あぷりす通信

八月に入り、ますます暑くなってきました。

信州に移り住んで約５年！
さすがにもう慣れましたが、越して来た当初は、関西とさほど変わらない夏の暑さに、だまされた気分になりましたね。
・・・ま、朝夕は涼しいんですが・・・

で、これだけ暑いと、皆さん甘いものを召し上がられなくなるのでしょうか・・・アプリュスは夏の間、めっきりお客様が減ってしまいます。
やっぱりタルトって暑苦しいですかねぇ・・・

しかし、こういう暑い時期ほど、タルトにしたいフルーツが美味しい季節なんですよ!!

ということで、とりあえず「いちじくのタルト」です。

決して派手なお菓子ではありませんが、毎年とても人気のあるタルトです。（アプリュスのお菓子全般地味ですが・・・）

フレッシュのいちじくを、アーモンドクリームを敷いたタルトの上にぎっしりと並べて焼き込みました。
いちじくのジュースがアーモンドクリームに染みて、しっとりとやさしく焼きあがります。独特の香りとプチプチした食感がイイです！

他にも、この時期だとネクタリンやプルーン、あんずのタルトなんかイイですね！

あ！・・・そろそろグレープフルーツのタルトも作らなきゃ!